Možete zamrznuti kelj bez blanširanja, ali planirajte da ga iskoristite u roku od četiri do šest sedmica. … Za smrznuti kelj koji traje osam do 12 mjeseci, blanširati listove i stabljike. Blanširajte listove 2,5 minute, pokrivajući lonac s kipućom vodom poklopcem da se na pari zagriju plutajući listovi.
Da li je potrebno blanširati kelj?
Blanširanje je neophodno za očuvanje kvaliteta kelja ili bilo kojeg povrća koje je zamrznuto duže od kratkog vremenskog perioda u zamrzivaču. Za kelj, preporučeni proces blanširanja je metoda kipuće vode.
Kako pripremate kelj za zamrzavanje?
Nauči me kako da zamrznem kelj
- Dobro operite kelj.
- Osušite kelj ručnicima ili lopaticom za salatu - vlaga koja ostane na listovima kelja može dovesti do opekotina u zamrzivaču.
- Otkinite listove kelja sa drvenaste stabljike.
- Složite kelj na veliki pleh. …
- Prebacite smrznute listove kelja u željenu posudu za zamrzavanje.
Da li je bolje zamrznuti kelj sirov ili kuhan?
Smrznuto povrće nikada nema istu konzistenciju kao sirovo, pa se smrznuti kelj najbolje koristi u kuvanim jelima. Ako volite masirane salate od kelja, trebali biste koristiti svježi kelj.
Zašto blanširate kelj prije zamrzavanja?
Ako svoje smrznuto lisnato zelje želite čuvati nekoliko mjeseci, prvo ih treba blanširati. Dok kelj i ostalo lisnato povrće možete zamrznuti sirovo, oni će se zadržati samo mjesec do mjesec i po prije nego što tekstura, boja i okus počnu da se pogoršavaju.
