Brokoli - cvjetići i stabljike - mora se blanširati za efikasno zamrzavanje Ako ga zamrznete sirovog, na kraju ćete dobiti gorke, sivozelene, smežurane stabljike. Blanširanjem se čuva jarko zelena boja i ukusan ukus. Možete ili blanširati u kipućoj vodi tri minute ili kuhati na pari pet minuta.
Šta ako ne blanširate brokoli prije zamrzavanja?
Šta će se dogoditi ako ne blanširam brokulu prije zamrzavanja? Ako ne blanširate prije zamrzavanja, brokula će biti mješavija, manje šarena i imat će manje dostupnih hranjivih tvari. Tekstura je važan dio i htjet ćete sačuvati što je više moguće svježe teksture.
Možete li zamrznuti sirovi brokoli?
Osnovna metoda za zamrzavanje brokule
Da biste blanširali brokulu, zakuhajte posudu sa vodom. Pripremite posudu sa ledenom vodom, zajedno sa plehom obloženim kuhinjskim papirom. … Osušite, a zatim stavite brokoli na tacnu u jednom sloju i zamrznite dok se ne očvrsne. Prebacite u označenu vrećicu za zamrzavanje i zamrznite do godinu dana
Mogu li zamrznuti svježi brokoli i karfiol bez blanširanja?
Povrće zamrznuto bez blanširanja je i dalje bezbedno za upotrebu, ali postoji značajan gubitak kvaliteta, posebno ako se čuva duže od nekoliko meseci. Alternativni izbor je da prokuvate brokulu ili karfiol dok jedva omekšaju, a zatim ih okupate ledom i zamrznete kao što je gore opisano.
Možete li zamrznuti brokoli nakon blanširanja?
Zamrzavanje brokule je jednostavan način za smanjenje troškova i bacanja hrane. Svježe glavice brokule mogu se nasjeckati na cvjetiće na vrhuncu sezone, kada su najzrelije i najpristupačnije.… Nakon blanširanja, brzog zamrzavanja i skladištenja brokule u vrećama ili kontejnerima za zamrzavanje, održat će se do šest mjeseci
