Prvo, pre nego što skuvate svoj dal, poželećete da ih sortirate u potrazi za kamenčićima ili krhotinama. … U ovom trenutku, cijeli pasulj treba namočiti preko noći, što ih čini probavljivijim i ubrzava vrijeme kuhanja. Određene dale (poput onih koje su oguljene i podijeljene na pola) ne moraju nužno biti natopljene.
Koliko dugo namakati dal prije kuhanja?
Neka dal ostane natopljen 30 minuta do 2 sata u zavisnosti od vrste dala. Podijeljene mahunarke se mogu namakati 30 minuta ili 1 sat, a cijele mahunarke treba namakati 2 sata. Ovo ne samo da će razgraditi složene ugljikohidrate već će i skratiti vrijeme kuhanja.
Morate li namočiti sočivo prije kuhanja?
Za sočivo nije potrebno, ali se može natopiti kako bi se smanjilo vrijeme kuhanja za otprilike upola. Prije kuhanja, isperite sočivo u hladnoj vodi, pokupite da uklonite ostatke ili smežurano sočivo, a zatim ocijedite.
Šta ako ne namočim dal?
Zato što je leća mala sa mekom korom, brzo se kuva bez namakanja. Sočivo takođe nema sumpora, tako da ga ne morate namakati pre kuvanja da biste eliminisali gasove.
Da li je potrebno da potopite toor dal prije kuhanja?
Da li toor dal treba biti natopljen? Toor dal uvek treba da operete pre nego što ga skuvate, jer dal može sadržati hemikalije. Ključna stvar o tome kako kuhati toor dal je da ga potopite u vodu najmanje 20 minuta. Što više vremena namakate, to bolje.
