Stručnjaci za sigurnost hrane (uključujući i nas u USDA) ne preporučuju pranje sirovog mesa i peradi prije kuhanja Mnoge bakterije su prilično slabo vezane i kada isperete ovu hranu bakterije će biti raširite po vašoj kuhinji. … Voda može prskati bakterije do 3 stope oko vašeg sudopera, što može dovesti do bolesti.
Da li treba da operete ribu pre kuvanja?
USDA upozorava: “ ne ispirajte sirovu ribu, plodove mora, meso i živinu. Bakterije u ovim sirovim sokovima mogu prskati i širiti se na drugu hranu i površine. Temeljito kuhanje hrane će ubiti štetne bakterije.” Skinite kožu.
Da operem vahnju?
Sirova riba. Kao i kod sirove peradi i mesa, izbjegavajte pranje sirove ribe kako biste smanjili rizik od širenja bakterija po vašoj kuhinji.
Da li da operete ribu kupljenu u trgovini?
Ne perite sirovo meso, perad, ribu ili plodove mora prije kuhanja jer voda koja se koristi za pranje može prskati i širiti bakterije iz mesa na drugu hranu, ruke, odjeću, radne površine i oprema za kuhanje. Neke bakterije se ne bi mogle ukloniti iz mesa ili peradi čak i ako je više puta oprano.
Koji je najbolji način kuhanja ribe?
Pečenje u umerenoj rerni na 180-200C (350-400F) je izuzetno korisna metoda kuvanja cele ribe, fileta, kotleta ili odreska. Ali imajte na umu da je to metoda suve topline i riba, posebno bez kože, ima tendenciju da se suši, pa koristite bastu, marinadu ili sos da smanjite gubitak vlage.
