Degradirani karagenan je kancerogena (koja izaziva rak) verzija koja nije odobrena. Čak se koristi za izazivanje upale u studijama na životinjama. Prema Cornucopia, rezultati testa karagenana za hranu sadrže najmanje 5 posto degradiranog karagenana.
Da li je karagenan štetan za ljude?
Karagenan je aditiv za hranu koji je stabilizator i emulgator. Karaginan može biti štetan za ljudsko zdravlje i može uzrokovati nadimanje, upalu i probavne probleme.
Da li je karagenan siguran za jelo?
Kada se uzima na usta: Karagenan je VEROVATNO SIGURAN za većinu ljudi kada se uzima oralno u količinama hrane Postoji i hemijski izmenjen oblik karagenana koji je dostupan u Francuskoj za lečenje peptički ulkusi. Ovaj oblik je MOŽDA NESIGURAN jer su studije na životinjama pokazale da može uzrokovati rak.
Je li karagenan zabranjen u SAD-u?
Američko ministarstvo poljoprivrede odlučilo je da kompanije za organsku hranu mogu nastaviti koristiti emulgator zvan karagenan u hrani poput sladoleda i napitaka s visokim sadržajem proteina, uprkos glasanju utjecajnog savjetodavnog odbora za organsku za zabranu sastojak… Pomaže sladoledu da dobije prepoznatljiv osjećaj u ustima.
Zašto je karagenan u sladoledu?
Koristimo karagenan kao stabilizator u našem proizvodu. Svrha je vezati se sa molekulima vode i na taj način inhibirati rast kristala leda dok se sladoled smrzava. Ovo pomaže da se ponudi određena zaštita od poledice zbog temperaturnih fluktuacija tokom distribucije.
