Naučnici vjeruju da karagenan može izazvati upalu i dovesti do hroničnih bolesti kao što su dijabetes, probavni poremećaji, srčane bolesti, neurološki poremećaji, pa čak i nešto ozbiljno kao rak. Budući da karagenan nema nikakvu nutritivnu vrijednost, nije štetno eliminirati ga iz vaše prehrane.
Zašto karagenan nije dobar za vas?
Neki naučnici su predstavili dokaze da je karagenan veoma zapaljen i toksičan za probavni trakt, i tvrde da može biti odgovoran za kolitis, IBS, reumatoidni artritis, pa čak i debelo crijevo rak.
Koje su opasnosti karagenana?
Uprava za hranu i lijekove Sjedinjenih Država (FDA) odobrila je upotrebu ovog aditiva, ali ostaje zabrinutost oko njegove sigurnosti. Neki naučnici vjeruju da karagenan može uzrokovati upalu, probavne probleme, kao što su nadimanje i bolest iritabilnog crijeva (IBD), pa čak i rak debelog crijeva..
Zašto je karagenan u sladoledu?
Koristimo karagenan kao stabilizator u našem proizvodu. Svrha je vezati se sa molekulima vode i na taj način inhibirati rast kristala leda dok se sladoled smrzava. Ovo pomaže da se pruži određena zaštita od poledice zbog temperaturnih fluktuacija tokom distribucije.
Je li karagenan zabranjen u SAD-u?
Američko ministarstvo poljoprivrede odlučilo je da kompanije za organsku hranu mogu nastaviti koristiti emulgator zvan karagenan u hrani poput sladoleda i pića s visokim sadržajem proteina, uprkos glasanju utjecajnog savjetodavnog odbora za organsku za zabranu sastojak … Pomaže sladoledu da dobije prepoznatljiv osjećaj u ustima.
