Redukcijski šećeri su šećeri kod kojih anomerni ugljik ima spojenu OH grupu koja može reducirati druga jedinjenja. Ne- reducirajući šećeri nemaju OH grupu vezanu za anomerni ugljik tako da ne mogu reducirati druga jedinjenja… M altoza i laktoza su redukujući šećeri, dok je saharoza nereducirajući šećer.
Šta redukujući i nereducirajući šećeri objašnjavaju na primjeru?
Ugljikohidrati koji sadrže slobodni aldehid i keto funkcionalnu grupu na taj način smanjuju šećere. Primjer: glukoza, laktoza. … Ako grupe nisu slobodne, onda ne redukuju Tollensov reagens i Fehlingovu otopinu i stoga se klasificiraju kao nereducirajući šećeri.
Šta znači nereducirajući šećer?
Šećer koji ne može donirati elektrone drugim molekulima i stoga ne možedjelovati kao redukcijski agens. Saharoza je najčešći nereducirajući šećer.
Kako znate da li se šećer smanjuje ili ne?
Redukcijski šećer je onaj koji reducira drugo jedinjenje i sam oksidira; to jest, karbonil ugljik šećera se oksidira u karboksilnu grupu. Šećer je klasifikovan kao redukujući šećer samo ako ima otvoreni lanac sa aldehidnom grupom ili slobodnu hemiacetalnu grupu.
Koja je razlika između reducirajućeg i nereducirajućeg kraja lanca?
Kraj molekula koji sadrži slobodni anomerni ugljenik naziva se redukcioni kraj, a drugi kraj se naziva neredukcioni kraj. … Redukcioni kraj ugljikohidrata je atom ugljika koji može biti u ravnoteži s otvorenim lancem aldehida ili keto formom.
