Član porodice đumbira, galangal je rizom (podzemna stabljika) koji po izgledu i okusu podsjeća na đumbir. Svježi galangal će se čuvati, u hladnjaku, do jedne sedmice… Također možete zamrznuti svježi galangal do dva mjeseca u plastičnoj vrećici koja se može ponovo zatvoriti.
Kako čuvate galangal?
Svježi galangal se može sigurno čuvati u frižideru do tri sedmice ako se pravilno skladišti. Možete ga prvo očistiti kako biste bili sigurni da u vaš frižider ne uđu prljavi komadići i da je spreman za upotrebu kada vam zatreba. Nježno utrljajte kožu pod hladnom vodom i osušite je.
Kako znate da li je galangal loš?
Kako znati da li je Galangal loš?
- Izgled: Kako će Galangal početi gubiti vlagu; njegov izgled počinje da se menja. …
- Ukus: Galangal koji se čuva predugo počinje da menja svoj ukus. …
- Miris: kako Galangal počne da truli, počeće da smrdi.
Šta mogu učiniti sa ostatkom galangala?
Svježi galangal treba narendati ili vrlo tanko narezati, jer može biti malo žilav (što je mlađi korijen, to je mekši). Može se dodati u indonezijski satay (mesni ražnjići sa pikantnim sosom od kikirikija), malezijsku laksu (plodovi mora i rezanci u ljutom kokosovom mlijeku) ili samlor kor ko (kambodžanska supa od povrća).
Koja je korist od galangala?
Koren galangala je bogat antioksidansima i može povećati plodnost muškaraca i smanjiti upalu i bol. Možda čak štiti od infekcija i određenih vrsta raka, ali je potrebno više istraživanja.
