Dijetalni karotenoidi: Pošto su karotenoidi veoma rastvorljivi u masti i veoma nerastvorljivi u vodi, oni cirkulišu u lipoproteinima, zajedno sa holesterolom i drugim mastima.
Da li su karotenoidi rastvorljivi u mastima ili u vodi?
Karotenoidi su jedinjenja rastvorljiva u mastima, što znači da se najbolje apsorbuju sa mastima. Za razliku od nekih namirnica bogatih proteinima i povrća, kuvanje i seckanje hrane bogate karotenoidima povećava snagu nutrijenata kada uđu u krvotok. Karotenoidi su klasifikovani u dvije glavne grupe: ksantofili i karoteni.
Da li je alfa karoten rastvorljiv u vodi?
alfa-karoten je vrlo hidrofoban molekul, praktički nerastvorljiv u vodi, i relativno neutralan.alfa-karoten se nalazi u mnogim uobičajenim narandžastim, žutim i zelenim voćem i povrćem kao što su šargarepa, bundeva, tikva, kajsije, slatki krompir i pasulj.
Zašto su karotenoidi nepolarni?
Razdvajanje β-karotena iz mješavine drugih karotenoida zasniva se na polaritetu jedinjenja. β-karoten je nepolarno jedinjenje, pa se odvaja nepolarnim rastvaračem kao što je heksan. … Karoteni su fotosintetski pigmenti važni za fotosintezu. Karoteni ne sadrže atome kiseonika.
Kako se karotenoidi apsorbuju?
Dobijeni podaci sugeriraju da su karotenoidi apsorbovani pasivnom difuzijom, dok je prethodno formirani A apsorbovan preko (a) proteina zavisnih od nosača.
