Trigliceridi su potpuno nerastvorljivi u vodi. Međutim, zbog ionske organske fosfatne grupe, fosfolipidi pokazuju svojstva jer ionsku grupu privlači voda.
Zašto su triacilgliceroli nerastvorljivi u vodi?
Trigliceridi su nerastvorljivi u vodi zato što nemaju naboj, tj. imaju kovalentne veze … Trigliceridi imaju polarne (nabijene) glave i nepolarne repove masnih kiselina tako da je naboj na molekulu je neravnomjerno raspoređena. Polarna glava privlači vodu (koja je također polarna molekula zbog neravnomjerne raspodjele naboja).
Da li su trigliceridi umjereno rastvorljivi u vodi?
Glavni lipid koji se transportuje u lipoproteinima-trigliceridima-je samo malo rastvorljiv u vodi, ali do nekoliko stotina grama se mora transportovati kroz krv dnevno.
Jesu li trigliceridi polarni ili nepolarni?
Trigliceridi su nepolarni i trebali bi se odmah rastvoriti u našem nepolarnom rastvaraču.
Jesu li trigliceridi uvijek tečni?
Na primjer, lipidi koji sadrže zasićene masne kiseline su čvrste tvari na sobnoj temperaturi, dok su lipidi koji sadrže nezasićene masne kiseline tečnosti. … Trigliceridi se sastoje od molekula glicerola vezanih za tri masne kiseline reakcijom sinteze dehidracije.
