Monogliceridi se generalno smatraju sigurnim, ali ipak biste trebali ograničiti svoj unos. Obično se nalaze u prerađenoj hrani, pa birajte cjelovitu hranu, poput svježeg voća, povrća i mahunarki, ili neprerađenog mesa, kad god je to moguće. To će vam pomoći da smanjite unos ovih masti.
Šta su acetilirani monogliceridi?
Acetilirani monogliceridi (AMG) su nejonski surfaktanti koji se široko koriste u pečenju i drugim formulacijama hrane. Hemijski su to estri octene kiseline monoglicerida čija svojstva zavise od sastava monoglicerida i stepena acetilacije.
Zašto su monogliceridi loši za vas?
Trans masti u malim količinama nisu razlog za zabrinutost. Međutim, konzumiranje značajnih količina trans masti povezano je s povećanim rizikom od koronarne bolesti srca i moždanog udara. Ali, pošto su monogliceridi vrsta masti, jedenje puno hrane bogate njima možda nije zdravo
Jesu li mono i digliceridi loši?
Nikakvi štetni efekti nisu posebno povezani sa mono- ili digliceridima. Komentari: Mono- i digliceridi koji će najvjerovatnije uzrokovati neželjene efekte su oni koji sadrže dugolančane zasićene masne kiseline, posebno stearinsku kiselinu. Takva jedinjenja su istražena u dugoročnim studijama na životinjama.
Šta su sojini monogliceridi?
Mono- i digliceridi. Ovi emulgatori napravljeni od sojinog ulja mogu se pojaviti u hrani u rasponu od instant pire krompira do žvakaće gume i sladoleda. … Ovo se često pravi od soje. Vitamin E, koji sadrži sojino ulje.
