Antocianini su pigmenti rastvorljivi u vodi proizvedeni putem flavonoidnog puta u citoplazmi obojene biljne ćelije. Vezanje molekula šećera ih čini posebno rastvorljivim u soku vakuole, gde se ovi molekuli skladište… kada se pokrenu.
Gdje je antocijanin otopljen?
Aglikon antocijana ima veću rastvorljivost u alkoholu nego njegov glukozid, dok je glikozilovani antocijanin visoko rastvorljiv u vodi [31]. Polifenolna struktura antocijanina dodaje mu hidrofobnu karakteristiku i čini ga topljivim u organskim rastvaračima, kao što su etanol i metanol
Da li je antocijanin otopljen u ćelijskom soku?
Još jedan prirodni biljni pigment je antocijanin. Oni su neplastidijalni vodotopivi pigmenti i otopljeni u ćelijskom soku. Antocijanini su glikozidi i njihove komponente bez šećera su poznate kao antocijanidini.
Gdje se antocijanini nalaze u biljnoj ćeliji?
Antocijanini su flavonoidni pigmenti prisutni u vakuolama viših biljaka ćelija koje stvaraju široku raznolikost boja u rasponu od narandžaste i crvene do ljubičaste i plave.
Da li je antocijanin prisutan u Chromoplastu?
Hromoplasti sintetiziraju i pohranjuju pigmente kao što su narandžasti karoten, žuti ksantofili i razni drugi crveni pigmenti. … Antocijanini i flavonoidi koji se nalaze u ćelijskim vakuolama su odgovorni za druge boje pigmenta.
