"Osim ako niste vidjeli da se melje, velike su šanse da je jako star." Potrebno je sjeme … Oslobađanje aroma signalizira oslobađanje okusa, također - "svjetliji" okus kima, kaže Frisch, od suptilnijeg okusa koji dobijete kada koristite cijele sjemenke. Taj izbor - cijelo ili mljeveno - je prednost skladištenja cijelog sjemena.
Mogu li zamijeniti mljeveni kumin sjemenkama kima?
Možete koristiti 1/2 čajne žličice mljevenog kima da zamijenite 1 čajnu žličicu sjemena kima.
Kako kuhati sa sjemenkama kima?
Sjemenke kima se pržene suve na srednjoj vatri, a zatim samelju u fini prah za upotrebu u marinadama i varivima, čime se pojačava aromatični karakter jela. U mljevenom obliku također se može koristiti u mnogim mješavinama začina i važan je sastojak 'garam masale', indijske mješavine začina.
Možete li dodati sjemenke kima u cijelosti?
Kim se prodaje u obliku cijelog sjemena ilimljevenog u prah, ali osim ako vam nisu potrebne velike količine, najbolje je napraviti vlastiti mljeveni kim. S cijelim sjemenkama imate mogućnost tostiranja prije mljevenja, što pojačava njihov okus.
Je li mljeveni kim loš za vas?
Kim ima mnoge zdravstvene prednosti zasnovane na dokazima. Neki od njih su poznati od davnina, dok se drugi tek otkrivaju. Korištenje kima kao začina povećava unos antioksidansa, pospješuje probavu, obezbjeđuje željezo, može poboljšati kontrolu šećera u krvi i može smanjiti bolesti koje se prenose hranom.
