Krompir pripada porodici Solanaceae (bilješka), čiji ostali članovi uključuju paradajz, patlidžan, papriku i paradajz. … Slatki krompir ne proizvodi solanin, pa ako se batat gurne iz zemlje i vrh mu postane zelen, nema potrebe da ga bacate.
Može li slatki krompir postati otrovan?
Proklijali krompir je i dalje bezbedan za jelo - koristite gornju omču na guliti za povrće da izvadite klice. … Ove oči (ili klice, kako ih ponekad zovu) sadrže glikoalkaloide, spojeve koji krompir postaju zeleni i su potencijalno toksični Definitivno nisu materijal za salatu.
Kako ukloniti solanin iz krompira?
Tako se proizvodi visokokvalitetni prerađeni krompir bez ukusa nabora. USTAV: Solanin se uklanja iz krompira potapanjem krompira u sirće od 30-60 stepeni. C, koji sadrži 0,3-1,0 vol% octene kiseline, 2-5 minuta.
Zašto ne biste trebali jesti slatki krompir?
Postoji određena zabrinutost da visoka količina dijetalnog oksalata u slatkom krompiru može doprinijeti razvoju kalcijum-oksalatnog kamena u bubregu, najčešćeg tipa bubrežnog kamena. Oksalati su prirodne supstance koje se nalaze u mnogim namirnicama, uključujući voće i povrće.
Kada ne treba jesti slatki krompir?
Ako batat počne da postaje mekan ili kašast, pokvario se. Ista stvar vrijedi i za batat koji je prešao tamnu nijansu smeđe u crnu. Provjerite ima li čudnih izraslina na koži ili prisutnosti plijesni. Ako je batat dobio neprijatan miris, bacite gomolje u smeće.
