Sadržaj:
- Odakle dolazi solanin?
- Šta uzrokuje solanin u krompiru?
- Da li se solanin uništava kuvanjem?
- Da li je solanin u svim krompirima?
Video: Kako se proizvodi solanin?
2024 Autor: Fiona Howard | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-10 06:35
Solanin je glikoalkaloidni otrov stvoren od različitih biljaka iz roda Solanum, kao što je biljka krompira. Kada su stabljika, gomolji ili listovi biljke izloženi sunčevoj svjetlosti, ona stimulira biosintezu solanina i drugih glikoalkaloida kao odbrambenog mehanizma tako da se ne jede.
Odakle dolazi solanin?
Solanin je steroidni alkaloid saponin gorkog okusa koji je izolovan iz svih velebilja, uključujući paradajz, papriku, duhan i patlidžan. Međutim, solanin se najčešće unosi iz konzumiranja krompira. Listovi, stabljike i izdanci krompira prirodno su bogati ovim saponinom.
Šta uzrokuje solanin u krompiru?
Dok hlorofil u zelenom krompiru nije nužno štetan, boja može ukazivati da su se drugi procesi odvijali unutar krompira. Najznačajniji od njih je stvaranje solanina, koji nastaje nakon što se povrće izloži svjetlosti.
Da li se solanin uništava kuvanjem?
Solanin se ne uklanja kuhanjem, ali može se uništiti prženjem Trovanje solaninom je neuobičajeno jer su kuhari i javnost svjesni problema i nastoje izbjegavati zeleni krompir, u svakom slučaju, konzumacija do 5 g zelenog krompira po kg telesne težine dnevno ne izaziva akutnu bolest.
Da li je solanin u svim krompirima?
Većina komercijalnih sorti krompira se testira na solanin, ali svaki krompir će izgraditi toksin do opasnih nivoa ako je izložen svetlosti ili se nepravilno skladišti. … Najbolji način da se spriječi trovanje solaninom je da se krtole čuvaju na hladnom i tamnom mjestu i prije konzumiranja skine im kožica.
Preporučuje se:
Kako volframova nit proizvodi svjetlost?
Sijalica sa žarnom niti se obično sastoji od staklenog kućišta koje sadrži volframovu nit. Električna struja prolazi kroz filament, zagrevajući ga na temperaturu koja proizvodi svetlost . Kako volfram proizvodi svjetlost? U sijalici sa žarnom niti, električna struja prolazi kroz tanku metalnu nit, zagreva nit dok ne zablista i proizvodi svetlost.
Kako fitoplankton proizvodi kiseonik?
Okean proizvodi kiseonik kroz biljke (fitoplankton, alge i plankton algi) koje žive u njemu. Ove biljke proizvode kiseonik kao nusprodukt fotosinteze, procesa koji pretvara ugljični dioksid i sunčevu svjetlost u šećere koje organizam može koristiti za energiju .
Kako se ugljični dioksid proizvodi u našem tijelu?
Ćelijsko disanje pretvara unesene hranljive materije u obliku glukoze (C6H12O6) i kiseonika u energiju u obliku adenozin trifosfata (ATP). CO2 se proizvodi kao nusprodukt ove reakcije. O2 potreban za ćelijsko disanje dobija se udisanjem . Kako se proizvodi ugljični dioksid?
Da li je solanin u slatkom krompiru?
Krompir pripada porodici Solanaceae (bilješka), čiji ostali članovi uključuju paradajz, patlidžan, papriku i paradajz. … Slatki krompir ne proizvodi solanin, pa ako se batat gurne iz zemlje i vrh mu postane zelen, nema potrebe da ga bacate .
Kako se proizvodi trinitrotoluen?
❖ TNT je žuta čvrsta supstanca bez mirisa koja se prirodno ne pojavljuje u životnoj sredini. Napravljen je kombinovanjem toluena sa mešavinom azotne i sumporne kiseline (ATSDR 1995). ❖ To je visoko eksplozivno nitroaromatično jedinjenje sa jednim prstenom koje je kristalna čvrsta supstanca na sobnoj temperaturi (CRREL 2006) .
