Kao sporedna napomena, mnogi pravi gurmani i kulinarski stručnjaci će vam reći da pravi cajunski rak etouffee ne sadrži paradajz. Dodatak paradajza je kreolski način pripreme jela.
Od čega se pravi etouffee sos?
Etouffee, što na francuskom znači "ugušeno", je vrsta gulaša koji se obično sastoji od rusa, Svetog Trojstva (luk, celer i paprika), malo bijelog luka, ljutog sosa, i bilo škampi, raci ili piletina.
Koja je razlika između kreolske škampe i etouffee?
Shrimp creole sadrži gomilu sastojaka, obično uključujući paradajz, pirinač, škampe, paprike i bamija. … Etouffee se obično pravi od škampa (duh), pirinča, celera, paprike, zelenog luka i rusa. Dakle, evo ga.
Šta je etouffee iz New Orleansa?
Reč étouffée (izgovara se eh-too-fey) dolazi od francuske reči „gušiti“. Najbolji način da se opiše ovo jelo je veoma gust gulaš, začinjen do savršenstva i pun ukusnih, debelih rakova (ili škampa) serviranih preko pirinča.
Šta je etouffee baza?
Za etouffée bez napora, ubacite malo rakova, škampa ili piletine u našu mješavinu umaka od luka, paprike, celera i začina. Poslužite preko riže i uživajte.
