Prema časopisu Scientific American, zadatak bakterija je da razbije ili fermentira laktozu u mlijeku i pretvori ih u mliječnu kiselinu u procesu poznatom kao fermentacija. Mliječna kiselina je ono što jogurtu daje kiselkast okus.
Da li kiseli jogurt znači loše?
Pokvareni jogurt obično ima užegli miris koji je vrlo neprijatan. Smrdit će gadno, kao pokvareno mlijeko. Ponekad, ako jogurt tek počinje da se kvari, ali je i dalje jestiv, miris neće biti tako jak.
Šta da radim ako mi je jogurt previše kiseo?
Ako je vaš jogurt previše kiseo, uzgajajte ga na nižem rasponu temperatura navedenih za predjelo, i to kraće dok ne poprimi ukus koji volite. Ako volite kiseliji jogurt, jednostavno ga uzgajajte duže dok ne dobije ukus koji volite.
Šta će se dogoditi ako jedem kiseli jogurt?
Jedenje jogurta s isteklim rokom trajanja može prouzročiti trovanje hranom ili bolesti koje se prenose hranom… Bakterije također rastu i nakupljaju se na ostarjeloj ili nepropisno konzerviranoj hrani, kao što je jogurt. Dijareja je uobičajen simptom koji se javlja nakon konzumiranja jogurta kojem je istekao rok trajanja, jer tijelo pokušava da se riješi štetnih toksina iz jogurta.
Koji su znaci pokvarenog jogurta?
Promena teksture može se desiti i kod pokvarenog jogurta. Ako jogurt promiješate kašikom i primijetite da mu tekstura izgleda zrnasto, neobično gusto ili zgrušano, treba ga baciti. Pokvareni jogurt također može imati kiseli miris ili čak vidljivu plijesan bilo koje boje, što su očigledne indikacije da ga ne treba jesti.
