Dodavanje kiselih sastojaka poput limuna sok, sirće, pa čak i voće može da zgrudi i mleko i jogurt. Upotreba punomasnog jogurta smanjuje efekat zgrušavanja, a kuhanje na niskoj temperaturi može ublažiti efekte kiseline.
Možete li pomiješati limun i jogurt zajedno?
Jedenje limuna sa jogurtom donosi više koristi od samog jogurta, jer limun obezbeđuje izvor vitamina C ili askorbinske kiseline. … Dodavanje jednog malog limuna vašem jogurtu povećava unos vitamina C za 31 mikrogram.
Zašto se limunov sok dodaje u jogurt?
Hoće li sok od limuna podsiriti grčki jogurt
Limunov sok se može koristiti za podsirivanje recepata kada je to potrebno, kao što je pravljenje domaćeg sira. To je količina limunovog soka koja zgrušava surutku kada se mlijeko odvaja.
Da li sok od limuna čini mlečnu kiselinu?
Kada dodate limunov sok ili sirće u vruće mlijeko, sgružiće se skoro odmah, ali dodavanje u hladno mlijeko neće izazvati reakciju još neko vrijeme. … Kada se mlijeko zgruša, čvrsti proteini se zatim procijede iz tečne surutke i oblikuju u krug sira.
Kako mogu dodati jogurt bez podsirenja?
Prvo, uvijek kuvajte s jogurtom na sobnoj temperaturi Ostavite da se zagrije prije nego što ga dodate u vrući gulaš od slanutka, recimo, smanjit će se šanse da se podsir. Također možete povećati stabilnost jogurta brašnom ili kukuruznim škrobom -- umiješajte 1/2 do 1 čajnu žličicu po šoljici jogurta prije nego što ga dodate u jelo.
