To slatko korjenasto povrće narandžaste boje koje toliko volite je zapravo slatki krompir Da, svi takozvani "yams" su zapravo slatki krompir. Većina ljudi misli da je batat duge i crvene kože batat, ali on je zapravo samo jedna od mnogih varijanti slatkog krompira.
Možete li batat zamijeniti jamom?
Glavni razlog za koji slatki krompir ne možete zamijeniti jams, ili obrnuto, je taj što dva korjenastog povrća imaju potpuno drugačiji okus i vrlo različite nutritivne sastave. Jam je škrobnast i suh, ali slatki krompir je, kao što ime kaže, sladak i vlažan.
Kako se jams i slatki krompir razlikuju?
Jamovi su škrobni i imaju grubu, smeđu spoljašnjost. Mogu narasti do 45 stopa i jedu se u dijelovima Latinske Amerike, Zapadne Afrike, Kariba i Azije. Slatki krompir je korenasto povrće Novog sveta, ima mekšu, crvenkastu kožu, kremastiju unutrašnjost, a često i tamniju unutrašnjost.
Zašto se slatki krompir zovu jam?
Kada su meke sorte prvi put komercijalno uzgajane, postojala je potreba da se napravi razlika između ove dvije. Afrički robovi su već nazivali 'meki' slatki krompir 'yams' zato što su ličili na jam u Africi Stoga su 'meki' slatki krompir nazivali 'yams' kako bi se razlikovali od 'čvrste' sorte.
Šta je bolje jam ili slatki krompir?
Slatki krompir su hranljiviji od batata. I batat i jam su zdrava hrana i izgledaju slično. Slatki krompir, međutim, ima veću koncentraciju većine nutrijenata i više vlakana.
