Kabuli pulao je vrsta pilava napravljena u Afganistanu, dijelovima Pakistana i drugim dijelovima centralne Azije. Sastoji se od kuhanog pirinča pomiješanog s grožđicama, šargarepom i govedinom ili jagnjetinom. Postoje različite varijacije u zavisnosti od regije.
Kako se pravi avganistanski jagnjeći pirinač?
Sastojci
- 200 ml biljnog ulja.
- 1 luk, nasjeckani.
- 800 g janjećeg buta ili lopatice, na kosti, isjeckano na komade od 6 cm.
- 1 kašika zgnječenog belog luka.
- 2 žlice soli.
- 2 litra (8 šoljica) vode.
- 75 g (⅓ šolje) bijelog šećera.
- 2 kašičice garam masale (od mlevenih karanfilića, lovorovog lista, kardamoma i cimeta)
Jedu li pirinač u Afganistanu?
Afganistanska kuhinja (darski: آشپزی افغانستان, paštunski: افغان پخلی) uglavnom se zasniva na zemlji glavnih avganistanskih usjeva, kao što su maza i šljunak. Uz ove osnovne žitarice su domaće voće, povrće i mliječni proizvodi kao što su mlijeko, jogurt i surutka.
Koja je tradicionalna hrana u Afganistanu?
- Kabuli Pulao (pareni pirinač i jagnjetina) …
- Aushak (knedle od poriluka i mladog mladog luka) …
- Bolani (testo od brašna sa filom) …
- Sheer Khurma (mlijeko sa hurmama) …
- Haft Mewa (voćna mješavina) …
- Boranee Banjan (patlidžan sa prelivom od jogurta) …
- Saji Kabab (pečeno jagnje ili piletina) …
- Lavaš (tanak kruh sa sirom ili mesom)
Kako biste opisali avganistansku hranu?
Za razliku od nekih u njihovom regionu, Avganistanci ne vole da njihova hrana nije ni previše začinjena ni previše ljuta, a poznati su po upotrebi sušenog voća i orašastih plodova. Imaju njuh za pirinač, sa jogurtom koji se koristi kao preliv, preliv ili prilog, slično kao što Italijani koriste sir.
