Tofu se pravi od sojine skute. Prirodno je bez glutena i malo kalorija. Ne sadrži holesterol i odličan je izvor gvožđa i kalcijuma. Važan je izvor proteina, posebno za vegane i vegetarijance.
Zašto je tofu tako loš?
Sadrži Antinutrijenti Kao i većina biljnih namirnica, tofu sadrži nekoliko antinutrijenata. To uključuje: Inhibitori tripsina: Ova jedinjenja blokiraju tripsin, enzim potreban za pravilno varenje proteina. Fitati: Fitati mogu smanjiti apsorpciju minerala, kao što su kalcijum, cink i gvožđe.
Je li tofu zdraviji od mesa?
“Ako govorimo o soji u cijelom obliku kao što su edamame, tofu i punomasno sojino mlijeko, onda je zdravija od mesa u smislu da soja daje odličan izvor proteina, vlakana, vitamina i minerala – bez holesterola i zasićenih masti koje se nalaze u mesu”, kaže ona.
Je li tofu zaista dobar za vas?
Naglasci nutricionizma
Tofu je dobar izvor proteina i sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina. Takođe je vrijedan biljni izvor željeza i kalcija te minerala mangana i fosfora. Pored ovoga, sadrži i magnezijum, bakar, cink i vitamin B1.
Koji je tofu najzdraviji?
Svileni tofu sadrži samo polovinu kalorija i masti, dok čvrsti tofu sadrži preko dva puta više proteina. Razlog tome je sadržaj vode. Svileni tofu sadrži najviše vode, dok je čvrsti tofu suvlji i gušći.
