Mlijeko je tečna hrana bogata hranjivim tvarima koju proizvode mliječne žlijezde sisara. To je primarni izvor ishrane za mlade sisare, uključujući i dojenčad pre nego što budu u stanju da probave čvrstu hranu.
Koja vrsta šećera je u mlijeku?
Većina mlijeka sadrži prirodni šećer koji se zove laktoza, a neke vrste mlijeka imaju dodane šećere radi arome.
Koji je šećer u velikoj mjeri prisutan u mlijeku?
Glavni šećer u ljudskom mlijeku je laktoza ali 30 ili više oligosaharida, svi sadrže terminalni Gal-(beta 1, 4)-Glc i kreću se od 3--14 saharida prisutne su i jedinice po molekulu. Oni mogu u zbiru iznositi čak 1 g/100 ml u zrelom mlijeku i 2.5 g/100 ml u kolostrumu.
Postoji li prirodni šećer u mlijeku?
Da. Šećer u mlijeku dolazi od prirodne laktoze, a ne od dodanog šećera. Ovo je tačno ako kupujete punomasno, nemasno ili obrano mlijeko (poznato i kao mlijeko bez masti).
Koja vrsta mlijeka nema šećera?
Lako je napraviti odličan izbor jer svo bijelo mlijeko ima isti sadržaj šećera, bilo da se radi o punomasnom mlijeku, mlijeku s malo masti (također poznatom kao mlijeko sa 2%) ili obranom mlijeku (takođe poznatom kao mlijeko bez masti). Ne dodaje se šećer u obično bijelo mlijeko, bez obzira na sadržaj masti.