Laktoza je glavni disaharid prisutan u mlijeku. Sastoji se od dva jednostavna šećera, glukoze i galaktoze. Kravlje, kozje i bivolje mlijeko sadrži manje laktoze od ljudskog mlijeka.
Da li je m altoza disaharid u mlijeku?
Disaharid je ugljikohidrat nastao spajanjem dva monosaharida. Ostali uobičajeni disaharidi uključuju laktozu i m altozu. Laktoza, komponenta mlijeka, nastaje iz glukoze i galaktoze, dok se m altoza formira iz dvije molekule glukoze.
Koji polisaharid je prisutan u mlijeku?
kappa-casein je glavni glikoprotein kravljeg mlijeka. Njegov polisaharidni dio je O-glikozidno vezan za ostatke treonina 133.
Koji se monosaharid nalazi u mlijeku?
Laktoza: Laktoza je vrsta šećera koja se nalazi samo u mlijeku. To je glavni ugljikohidrat koji se pojavljuje u majčinom mlijeku. Laktoza je vrsta ugljikohidrata koji se naziva disaharid. Disaharid se sastoji od dva jednostavna šećera ili monosaharida.
Zašto se glukoza dodaje u mlijeko?
Daje mlijeku blago slatkast okus. Tijelo razlaže laktozu na glukozu i galaktozu (većina se kasnije pretvara u glukozu). Ovaj proces je važan jer je glukoza primarni izvor energije u tijelu i jedini izvor energije za mozak.
