Amilaza je odgovorna za razbijanje veza u skrobovima, polisaharidima i složenim ugljikohidratima u jednostavne šećere koji se lakše apsorbuju. Amilaza pljuvačke je prvi korak u hemijskoj probavi hrane.
Zašto je amilaza važna u industriji?
Amilaze su jedan od glavnih enzima koji se koriste u industriji. Takvi enzimi hidroliziraju molekule škroba u polimere sastavljene od jedinica glukoze Amilaze imaju potencijalnu primjenu u velikom broju industrijskih procesa kao što su prehrambena, fermentacijska i farmaceutska industrija.
Zašto je amilaza važna u tijelu?
Uloga enzima amilaze
Krajnji cilj amilaze je razgradnja ugljikohidrata u jednostavne šećere koje tijelo može koristiti za energiju, i ovo počinje u ustima. Kako se hrana žvače i miješa sa pljuvačkom, amilaza počinje raditi na razgradnji hrane na manje molekule (1).
Kako je amilaza važna u probavi?
Amilaze probavljaju skrob u manje molekule, na kraju dajući m altozu, koja se zauzvrat cijepa na dva molekula glukoze pomoću m altaze. Škrob čini značajan dio tipične ljudske ishrane za većinu nacionalnosti.
Šta se događa ako amilaza nije prisutna?
Ovaj enzim pomaže u razgradnji škroba u šećer, koji vaše tijelo može iskoristiti za energiju. Ako nemate dovoljno amilaze, možete dobiti dijareju od nesvarenih ugljikohidrata.
