Amilaze razgrađuju skrob u manje molekule, na kraju dajući m altozu, koja se zauzvrat cijepa na dva molekula glukoze pomoću m altaze.
Kako amilaza razbija skrob?
Od usta do želuca
Pljuvačka sadrži enzim, pljuvačku amilazu. Ovaj enzim razbija veze između monomernih šećernih jedinica disaharida, oligosaharida i škroba. Amilaza pljuvačke razgrađuje niše amilozu i amilopektin u manje lance glukoze, nazvane dekstrini i m altoza.
Da li amilaza razgrađuje škrob ili ugljikohidrate?
amilaza i drugi enzimi karbohidrata razgrađuju škrob u šećer. enzimi proteaze razgrađuju proteine u aminokiseline.
Ko vari skrob?
Probava škroba počinje sa amilazom pljuvačke, ali ova aktivnost je mnogo manje važna od aktivnosti amilaze pankreasa u tankom crijevu. Amilaza hidrolizira skrob, pri čemu su primarni krajnji proizvodi m altoza, m altotrioza i a-dekstrini, iako se stvara i nešto glukoze.
Šta razgrađuje enzim amilaze?
Amilaza, bilo koji član klase enzima koji katalizuju hidrolizu (cijepanje jedinjenja dodavanjem molekule vode) škrob u manje molekule ugljikohidrata kao što je m altoza (molekul sastavljen od dva molekula glukoze).
