Iznenađujuće, kuvanje vaših paprika može zapravo učiniti da budu ljute u nekim slučajevima ili blaže u drugim utičući na nivoe ovih hemikalija.
Da li kuhanje serano paprike čini ljutom?
Ako kuhate s čilijem, znajte da što duže kuhaju, to se više razgrađuju i oslobađaju svoj kapsaicin, koji će prožimati jelo, ali uz nastavak kuhanja, kapsaicin se raspršuje. Stoga, da biste smanjili začinjenost, kuhajte čili samo kratko ili nekoliko sati.
Zašto moje serano paprike nisu ljute?
Usevi ljute paprike mogu biti kombinacija neprikladnog tla i situacije na lokaciji, raznolikost ili čak loša praksa uzgoja. Toplina čili papričice prenosi se u membranama koje okružuju sjemenke. Ako dobijete zdravo voće, imat će punu unutrašnjost jezgrovitih vrućih membrana i veći raspon topline.
Jesu li serano paprike ljute kad pocrvene?
Serranos će varirati u toplini u zavisnosti od njihove veličine- što je manja paprika, to je jači osjećaj pečenja. Zeleni, nezreli serano će takođe biti blažeg ukusa od zrelog crvenog serana.
Koliko je potrebno serano paprici da pocrvene?
Ako se ostavi da potpuno sazrije nakon 60-70 dana, serano paprike će iz zelene postati crvene. Neke varijante će proći kroz nijanse ljubičaste, narandžaste, žute ili smeđe, ali većina varijanti prelazi iz zelene u crvenu. Da dobijete obojene paprike iz vaše biljke, biće potrebno između 80-100 dana.
