Kričkanje je metoda kuhanja koja koristi umjerenu vatru da lagano omekša hranu uz polagano miješanje začina i sastojaka. Često se koristi za supe, variva i meso koje se sporo kuva. Definicija kuhanja je kuhanje tečnosti ispod tačke ključanja (212°F), sa rasponom oko 185°F do 205°F.
Koja je postavka grijanja kuhana?
Kriti: A srednje-niska toplota, sa blagim mjehurićima u loncu. Osnovno krčkanje se često koristi za supe, variva, umake i dinstanja. Brzo krčkanje: Srednja do srednje jaka vatra, sa više mjehurića u loncu, ali mjehurići bi i dalje trebali biti prilično mali.
Koji broj se krčka na plinskom štednjaku?
Temperatura je između 185 i 205oF. Većina gulaša i dinstanja se kuva na ovoj temperaturi. Najbolji način da vidite temperaturu je vizuelno.
Koji broj se kuha na električnoj ringli?
"Kriti" znači "niska ili isključena pozicija", što ukazuje na to da uopće nema grijanja. "Kričkati" znači zagrijati do temperaturne tačke neposredno prije ključanja, što može biti bilo gdje od 95 stepeni C do 195 stepeni F.
Kako se kuhati?
Krivati znači dovesti tečnost na temperaturu koja je odmah ispod tačke ključanja – negde između 185°F (85°C) i 205°F (96° C). Postavite vatru na srednje nisku za postepeno krčkanje. Stavite posudu koju kuhate na gorionik i počnite na srednjoj do niskoj vatri.
