Najbolje crno vino za kuvanje bolonjeza je italijansko crno vino. Tipično Graciano, Sangiovese ili klasični talijanski Chianti su najbolja crvena vina za kuhanje bolonjeza.
Koje crno vino ide uz bolonjez?
Pasta & Pork Bolognese
Najbolje vino po izboru za ovo jelo bi bilo Merlot, Sangiovese ili klasični italijanski Chianti, koje karakterišu voćne note trešnja praćena delikatnim začinskim notama crnog bibera; mogu imati pune, harmonične, suhe, slatke okuse, blago taninske.
Koja vrsta crnog vina je najbolja za umak za špagete?
Budući da su jela od testenine sa sosom od paradajza kisela, najbolje ih je upariti sa crvenim vinom srednje jačine. Vino koje ne odgovara kiselosti sosa učiniće da vino bude bljutavo. Primjer savršenog crnog vina za umak na bazi paradajza bi bio cabernet sauvignon ili Zinfandel
Koje je crno vino najbolje za sos od mesa?
Ako kuvate govedinu, jagnjetinu ili gulaš, Cabernet Sauvignon i Pinot Noir su vaši prijatelji. Ako kuhate piletinu, patku ili svinjetinu, uzmite Merlot. Ako kuhate morske plodove, odaberite Pinot Noir. Ako kuhate povrće ili sos, probajte lagani Merlot ili Chianti.
Da li u bolonjezu koristiti crno ili belo vino?
Oba su zapravo dobra, ali čine drugačiji stil sosa. Crvena može biti agresivna, što djeluje ako ste na dvodnevnom bolonjezu jer će imati vremena da se u potpunosti apsorbira od strane ostalih sastojaka; ali, ako ćete ga jesti iste večeri, koristite bijelo i pustite da samo pomogne da se meso otopi.
