Za kolače od sira bez pečenja, želatin se koristi da pomogne da se smjesa uspostavi kada se kolač ohladi. Za tradicionalno pečene kolače od sira, želatin se dodaje u tijesto kako bi kolač dao malo više tjelesnosti i da se drži zajedno kada se reže.
Da li je potrebno koristiti želatinu za cheesecake?
Ne zahtijevaju svi kolači od sira želatin da bi stajali sami i bili uspješni cheesecake. Ako ne želite da dodate želatin u svoj kolač od sira, a radite s receptom koji kaže da vam je potreban, razmislite o potrazi za drugim receptom.
Šta će se dogoditi ako ne stavite želatin u cheesecake?
Treće, ovom kolaču od sira dodajem i želatin kako bi se stegnuo i olakšao rezanje. Bez toga, kolač od sira je prilično mekan i postepeno će se ispuhati.
Šta mogu koristiti umjesto želatine u kolaču od sira?
Pošto želatina nije vegetarijanska, možete je zamijeniti sa agar-agar. Ako koristite ovaj sastojak, mikrovalna pećnica nije potrebna. Samo dodajte u 1/4 šolje kreme, promiješajte i ostavite da odstoji dok ne bude potrebno.
Kako zadržati grudvice želatina u kolaču od sira?
Ravnomerno pospite želatin u prahu preko hladne tečnosti. (Ovo sprečava stvaranje grudica.)
