Plavi sir ili bleu sir je sir napravljen od kultura plijesni Penicillium, dajući mu mrlje ili vene plijesni po siru, koje mogu varirati u boji kroz različite nijanse plave i zelene. Ovo nosi poseban miris, bilo po toj ili raznim posebno uzgojenim bakterijama.
Je li u redu jesti sir s plijesni?
Plijesan općenito ne može prodrijeti daleko u tvrde i polumeke sireve, kao što su cheddar, colby, parmezan i švicarski. Tako možete odrezati pljesnivi dio i pojesti ostatak sira. … Ovi kalupi su sigurni za zdrave odrasle osobe.
Zašto je bezbedno jesti buđavi sir?
Mnoge plijesni su jednostavno neugodnog okusa, ali nisu problematične za naše tijelo. Opasne plijesni su one koje proizvode mikotoksine i aflatoksine. … U stvari, ovo važi za skoro sve plijesni u siru, što je razlog što se sir smatra sigurnom pljesnivom hranom za jelo u posljednjih 9 000 godina.
Šta su sirevi s plijesni?
Sir napravljen od plijesni (kao što je Roquefort, plavi, Gorgonzola, Stilton, Brie, Camembert) – Neki sirevi su zapravo napravljeni od plijesni i sigurni su za jelo. Odbacite meke sireve kao što su Brie i Camembert ako sadrže kalupe koji nisu dio proizvodnog procesa.
Da li svi sirevi sadrže plijesan?
Da li se sir pravi od plijesni? Sir nije plijesan niti je nusproizvod plijesni. Neke vrste sira poput plavog sira imaju specifične vrste plijesni koje se namjerno dodaju tokom procesa proizvodnje sira kako bi se poboljšao okus teksture.
