Sadržaj:
- Šta mirepoix znači na francuskom?
- Šta je primjer mirepoixa?
- Koja je svrha mirepoixa?
- Šta mogu koristiti umjesto mirepoix-a?
Video: Šta mirepoix znači u kuvanju?
2024 Autor: Fiona Howard | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-10 06:35
: pirjana mješavina povrća isječenog na kockice (kao što su šargarepa, celer i luk), začinsko bilje, a ponekad šunka ili slanina koja se koristi posebno kao osnova za supe, variva, i umaci.
Šta mirepoix znači na francuskom?
objavljeno 26. februara 2008. Imenica Mirepoix (mirh-pwah). U francuskoj kuhinji, mješavina šargarepe, luka i celera, obično sitno narezana na kockice, koja se koristi kao osnova za začin za jelo od mesa ili sos. Mirepoix je često jedini začin koji koristimo za dobar lonac pasulja, poput onog koji smo jučer objavili.
Šta je primjer mirepoixa?
Definicija mirepoixa je mješavina luka narezanog na kockice, šargarepe, celera i začinskog bilja koja se pirja na puteru ili ulju. Primjer mirepoixa je 2 dijela luka isječenog na kockice, 1 dio šargarepe, 1 dio celera i začinskog bilja proprženog na puteru i koristi se za začinjanje temeljca ili supe.
Koja je svrha mirepoixa?
Mirepoix je baza za recepte napravljena od povrća narezanog na kockice koje se polako kuva (obično sa nekom vrstom masti, poput putera ili ulja) za zaslađivanje i produbljivanje ukusa jela Smjesa se kuha na vrlo laganoj vatri, jer je namjera da se pojača ukus povrća, a ne da se karamelizuje.
Šta mogu koristiti umjesto mirepoix-a?
Šargarepa. Šargarepa može pružiti klasičnu hrskavost celera - bez celera - u kuhanim i sirovim jelima. Za standardnu zamjenu za mirepoix, jednostavno udvostručite količinu šargarepe koju koristite. Što se tiče arome, vaš će recept biti malo slađi zbog šargarepe, pa prilagodite začin ako je potrebno.
Preporučuje se:
Šta bromelain znači u kuvanju?
Bromelain je ekstrakt enzima koji se dobija iz stabljika ananasa , iako postoji u svim delovima svežeg ananasa. Ekstrakt ima istoriju upotrebe u narodnoj medicini. Kao sastojak, koristi se u kozmetici, kao lokalni lijek i kao sredstvo za omekšavanje mesa sredstvo za omekšavanje mesa.
Šta je gorko u kuvanju?
1: zapaliti na površini Vatra je spržila dno tiganja. 2: sušiti ili smežurati sa ili kao da je jaka vrućina Suša je spržila usjeve . Šta gori u kulinarstvu? 1. blago goreti da bi uticalo na boju, ukus, itd. 2. da se isuši ili smežura od toplote .
Šta baste znači u kuvanju?
: za vlaženje (hrana, posebno meso) u intervalima sa tečnošću (kao što je otopljeni puter, mast ili kaplje iz tiganja) posebno tokom procesa kuvanja kako bi se sprečilo sušenje i dodajte aromu zalijte pečenje svakih pola sata . Kako pravilno basati?
Šta u kuvanju znači bager?
Osnovna definicija bagera je za lagano premazivanje hrane suvim sastojkom, kao što je brašno, kukuruzno brašno ili prezle. … Često ćete iskopavati hranu prije prženja da postane hrskava i dodati zlatnu boju bilo kojem suvom sastojku koji ste koristili za jaružanje .
Šta znači truing u kuvanju?
Trueing. Proces ispravljanja oštrice noža. Tournee. Nož za čišćenje sa zakrivljenom oštricom. Naziva se i nož za ptičji kljun . Koja je definicija istinitosti? Definicija 'truing' 1. nije lažno, izmišljeno ili iluzorno; činjenično ili činjenično tačno;
