: za vlaženje (hrana, posebno meso) u intervalima sa tečnošću (kao što je otopljeni puter, mast ili kaplje iz tiganja) posebno tokom procesa kuvanja kako bi se sprečilo sušenje i dodajte aromu zalijte pečenje svakih pola sata.
Kako pravilno basati?
Da biste pravilno podlili u tavu, dodajte dodatnu masnoću neposredno prije nego što proteini budu gotovi (nemojte dodavati višak masnoće na početku, jer će izgorjeti i/ili pržiti hrana). Kada se otopi, nagnite tiganj pod uglom da se masnoća skupi na jednom kraju. Upotrijebite veliku žlicu da sakupite masnoću i sipajte je preko hrane, ravnomjerno premažite.
Šta znači mazati dok kuhate?
Podlijevanje je tehnika kuvanja koja uključuje kuhanje mesa sa vlastitim sokovima ili nekom vrstom pripreme kao što je sos ili marinada. Meso se ostavi da se kuva, a zatim povremeno premazuje sokom.
Šta podlivanje znači u prženju?
Nemojte da vas plaši količina masti u tiganju: za razliku od prženja, podlivanje samo daje hranu aromama aromatizovanog putera ili ulja, i većinu mast ostaje u tiganju kada završite. … (Mada u nekim slučajevima, kao kod naše patke od hrskave kože, mast se topi tako da meso možete premazati njegovom vlastitom masnoćom).
Koje su 3 vrste prženja?
Od metode koja koristi najviše ulja do najmanje, vrste prženja su:
- Duboko prženje (takođe poznato kao prženje potapanjem)
- Prženje u tavi.
- Prženje.
- Sotiranje.
