U sušenom prahu đumbira, šogaol, dehidrirani proizvod gingerola, je dominantan opor sastojak do biosinteze. Sadrži i oštre smole (5-8%). Đumbir sadrži do 3% mirisnog eteričnog ulja čiji su aktivni sastojci seskviterpenoidi, sa zingiberenom kao glavnom komponentom.
Je li đumbir bogat vlaknima?
12 g dijetalnih vlakana.
Šta sadrži đumbir u prahu?
Sadržaj proteina, sirovih vlakana, masti i pepela kretao se od 5,02 do 5,82, 4,97 do 5,61, 0,76 do 0,90 i 3,38 do 3,66 %, respektivno. Sadržaj β-karotena i askorbinske kiseline bio je najveći u prahu sušenog đumbira, odnosno 0,81 mg/100 g i 3,83 mg/100 g.
Da li đumbir sadrži cink?
Osim toga, đumbir sadrži nekoliko antioksidativnih spojeva kao što su vitamin C, vitamin E, beta-karoten, lutein, likopen, kvercetin, genistein i tanin [19]. Štaviše, đumbir sadrži esencijalne elemente kao što su mangan, bakar, selen, i cink [19].
Ima li đumbira u čaju od đumbira?
Potencijalne zdravstvene prednosti čaja od korijena đumbira
Gingerol je supstanca koja daje đumbiru oštar okus Naučnici su otkrili da gingerol i srodna jedinjenja u korijenu đumbira imaju nešto zdravstvene beneficije. Kada testiraju svoje teorije, istraživači često koriste kapsule, prah ili ekstrakt đumbira radi lakšeg doziranja.
