Sirovi šećer od trske (ili smeđi šećer) normalno sadrži 94–98,5% saharoze i 1,5–6% komponenti bez saharoze, kao što su redukcijski šećeri, organske kiseline, aminokiseline, proteini, škrob, gume, boje i druge suspendirane tvari.
Šta je saharoza u šećernoj trsci?
Saharoza je sastavljena od jednog molekula glukoze i jednog molekula fruktoze spojenih zajedno To je disaharid, molekul sastavljen od dva monosaharida: glukoze i fruktoze. … Za ljudsku ishranu, saharoza se ekstrahuje i rafinira iz šećerne trske ili šećerne repe.
Zašto se saharoza naziva šećerom od trske?
Saharoza, uobičajeno poznata kao "stolni šećer" ili "šećer od trske", je ugljikohidrat nastao kombinacijom glukoze i fruktoze… Obje su molekule sa šest ugljika, ali fruktoza ima malo drugačiju konfiguraciju. Kada se to dvoje spoje, postaju saharoza. Biljke koriste saharozu kao molekul za skladištenje.
Od čega se pravi saharoza?
Saharoza je disaharid napravljen od glukoze i fruktoze. Općenito je poznat kao „stolni šećer“, ali se prirodno može naći u voću, povrću i orašastim plodovima. Međutim, također se komercijalno proizvodi od šećerne trske i šećerne repe kroz proces rafiniranja.
Koji je šećer poznat kao šećer od trske?
Šećer od trske je poznat kao Saharoza.