Ako planirate da pravite pizzu danas, onda dajte da se tijesto diže. Očistite posudu za mešanje, premažite je sa malo ulja i vratite testo unutra. Pokrijte posudu plastičnom folijom ili kuhinjskom krpom i ostavite da se tijesto diže dok se ne udvostruči, 1 do 1 1/2 sata
Koliko puta treba dizati tijesto za pizzu?
Da li da pustim da se tijesto za pizzu diže dvaput? Općenito, ostavljanje tijesta za picu dva puta naraste će rezultirati lakšom i žvakaćom korom. Ovo pomaže pri pravljenju tankih ili napuljskih kora za picu. Drugo dizanje može se obaviti na sobnoj temperaturi do sat vremena ili u hladnjaku preko noći.
Da li testo za pizzu treba da naraste dva puta?
Ne dozvolite da se diže predugo.
“ Odmah od nekoliko dana je u redu i poboljšaće ukuskore, ali više od tri dana i kvasac će početi da pojede sav šećer u tijesto i pretvoriti ga u alkohol, što će negativno utjecati na okus kore,” rekao je Schwartz.
Dokazujete li duplo testo za pizzu?
Neki vole da svo tijesto dokazuju u jednoj velikoj posudi. Zdjelu jednostavno prekrijete prozirnom folijom ili kuhinjskim ručnikom i ostavite dok se ne udvostruči ili utrostruči volumen. Toplo mesto, obično 1 do 1½ sata. Metoda koju preporučujemo je da u ovoj fazi podijelite tijesto na pojedinačne količine pice.
Možete li ostaviti da tijesto za pizzu naraste 4 sata?
Tijesto za pizzu treba da stoji na sobnoj temperaturi bilo gdje od 1 do 24 sata ili čak više Kao što smo već raspravljali, vrijeme pečenja ovisi o temperaturi. Na vama je koliko dugo želite da držite testo, ali generalno govoreći, duža fermentacija će rezultirati ukusnijom korom za pizzu.
