U mnogim slučajevima da, treba da pečete lisnato testo na slijepo kako biste izbjegli vlažno dno… Ovo je posebno korisno kod peciva koja se koriste kao pita ili imaju više slojeva. Vlaga fila skoro uvek će sprečiti da testo naraste, a dobićete mekano, neravnomerno pečenje.
Da li prethodno pečete lisnato tijesto za pitu?
Pre- (ili slijepo) pečenje lisnatog tijesta može pomoći da se tijesto ljušti kada se koristi kao kora za pitu. … Zagrijte rernu na 450 F i pecite 15 minuta. Zatim svoju prethodno pečenu koru filovati po želji i završiti pečenje po želji fila.
Kako spriječiti da se lisnato tijesto ne pokvasi na piti?
Ostavite nadjeve da se potpuno ohlade prije nego što ih dodate u kutiju za pecivo. Da vlažni fil ne bi razmočio podlogu za pecivo, prethodno zagrejte pleh i pecite pitu na tome to – dodatna toplota će brže stvrdnuti testo.
Koliko dugo trebate peći lisnato tijesto na slijepo?
Obložite kalup za torte pergamentom za pečenje i punite ga keramičkim pasuljem za pečenje ili osušenim mahunarkama. Pecite oko 15 minuta ili dok se pecivo ne stegne, a zatim izvadite mahune i pecite još oko 5 minuta, dok ne porumene i ne postanu biskvit.
Kako na slijepo ispeći koru za pitu od lisnatog tijesta?
Obložite podnožje i stranice nekuhane posude za pecivo neljepljivim papirom za pečenje. Napunite pirinčem, sušenim pasuljem ili metalnim ili keramičkim utezima za pečenje. (Ovo sprečava da se podloga za pecivo diže tokom pečenja.) Stavite u pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 220C 8-10 minuta
