Jednostavan način za guljenje francuske ljutike
- Da omekšate ljuske, prvo blanširajte ljutiku – prelijte ih kipućom vodom i ostavite 5 minuta.
- Da ogulite, malim oštrim nožem odrežite podnožje svake ljutike, a zatim povucite koru da biste je uklonili.
Da li trebate oguliti ljutiku?
Šalot je mali luk koji ima blag, slatkast okus i odlična je zamjena u receptima koji traže njihove crvene ili žute rođake. Međutim, kao i svaki drugi luk, moraćete da ogulite lepljivu kožicu ljutike pre nego što se može jesti, što može biti zamoran proces.
Kako se priprema šalot?
Najlakši način da pripremite ljutiku za kuvanje je da odrežete krajeve ljutike (vrh i rep), a zatim ogulite kožuZatim razdvojite lukovice i narežite ih pažljivo i tanko koristeći oštar nož. Šalotka se obično sitnije nasjecka od crnog luka, posebno kada je u pitanju francuska kuhinja.
Koji dio ljutike jedete?
I zeleni i bijeli dio mladog luka su jestivi: zeleni ima blaži ukus i čini atraktivan ukras. Općenito, bijeli dio mladog luka je oštrijeg okusa, ili više luka, i koristi se kada će se kuhati.
Kako koristite svježu ljutiku?
Šalotka je raznovrsna kao i bilo koji drugi luk. Narezane ili isjeckane sirove, često se dodaju u razne vinaigrete i marinade, salse i salate Šalotke se također mogu narezati ili isjeckati i pirjati sa maslinovim uljem/maslacem i bijelim lukom kao podlogom za supe, umaci, kaserole, sote i kiševi.
