Ponekad stvari krenu po zlu i masnoća se odvoji od tijesta, čineći vaše pečene kolače zrnatim i masnim. Ako se to dogodi, pokušajte umiješati malo mlijeka da se smjesa ponovo sjedini.
Zašto su moji kolačići ispali masni?
Brownies su masni
Mast poput putera je previsoka Uzrokuje da smesa za kolačiće bubri dok se peče i ostavlja vrh kolačića masnim. Drugi razlog je – kvaliteta korištenog putera i čokolade. Dobra kvaliteta čokolade i putera se toplo preporučuje.
Kako se popravlja preko miješanog tijesta za kolače?
Prekomerno miješanje tijesta
Kako bi se izbjeglo prekomjerno miješanje, kulinarski asistent Taste of Home Mark Neufang preporučuje preskakanje električnog ručnog ili samostojećeg miksera. Umjesto toga, on predlaže da koristite mješalicu da sjedinite mokre sastojke, a zatim silikonsku lopaticu da ubacite brašno i druge suhe sastojke
Možete li prepeći kolače?
Da, sasvim je u redu staviti nedovoljno pečene kolače nazad u rernu, čak i ako ste ih ostavili da se ohlade na pultu nekoliko sati. Vratite kolačiće u pleh, zagrejte rernu na 350 stepeni Farenhajta i pecite kolačiće dok ne budu gotovi po vašem ukusu.
Kako ukloniti višak ulja sa kolačića?
Ekstra ulje ili voda
Ako ste dodali puno ulja ili vode u svoju mješavinu, morat ćete to nadoknaditi dodatnim suhim sastojcima. Morat ćete dodati još brašna da ujednačite svoju mješavinu. Samo okrenite oko koliko vam je potrebno ili dodajte po supene kašike da budete oprezni dok ne dobijete pravu teksturu.
