Pošto je salmonela bakterija a ne parazit, zamrzavanje piletine ne ubija salmonelu. Međutim, kada zamrznete piletinu (ili bilo koje meso), bakterija ide u hibernaciju.
Može li salmonela umrijeti u zamrzivaču?
Salmonela i druge bakterije se ne ubijaju smrzavanjem. Neke od prisutnih ćelija će zaista umrijeti, ali količine dovoljne da izazovu infekciju će ostati.
Hoće li niske temperature ubiti salmonelu?
Iako je istina da možete smanjiti broj salmonele i E. Coli smrzavanjem, u praksi to nije bitno jer počinju da se razmnožavaju u odmrznutoj hrani odmah i iznenađujuće brzo. Ako želite potpuno eliminirati salmonelu i E.
Koliko dugo salmonela živi smrznuta?
Studije sugeriraju da bi salmonela mogla preživjeti preko 16 sedmica na smrznutim prerađenim pilećim proizvodima i više od 9 mjeseci na smrznutim goveđim komadićima bez velikih promjena u broju (Dominguez & Schaffner, 2009.).
Na kojoj temperaturi salmonela umire?
Salmonela se uništava na temperaturama kuhanja iznad 150 stepeni F. Glavni uzroci salmoneloze su kontaminacija kuhane hrane i nedovoljno kuhanje. Kontaminacija kuvane hrane nastaje usled kontakta sa površinama ili priborom koji nisu bili pravilno oprani nakon upotrebe sa sirovim proizvodima.
