Rok trajanja epoisa je oko četiri do pet sedmica. Ako ste epoise čuvali u frižideru, onda će ovde trajati sedam do četrnaest dana. Za zamrzivač će trajati osam mjeseci.
Možete li jesti koru Époisses?
Epoisses ima prepoznatljivu koru narandže koja je od Marka de Bourgognea u kojoj se pere. … U ovakvim slučajevima preporučujemo da jedete ove kore, kako biste uživali u punom ukusu sir na način na koji je zamišljen.
Koji je najbolji način da se jede Époisses?
Kada se servira na odgovarajućoj temperaturi, Epoisses ima gust, kremast osjećaj u ustima, a kora se jedva razlikuje od sira. Volim da jedem svoje Epoisses na dobrom, hrskavom hlebu (obično koristim kolač od kiselog testa iz pekare Los Feliz). Dobro ide uz jabuke, kruške i dobro bijelo vino.
Kakav je okus Époisses?
okus: Kao i drugi sirevi sa opranom korom, Époisses miriše jače nego što ima ukus; njeni ukusi su češnjak, voćni, pečurkasti, sa dodirom okućnice i samo malo životinje.
Kakva je vrsta sira Époisses?
Époisses je oštra meka pasta od kravljeg sira Sazrela, "prana kora" (oprana u salamuri i Marc de Bourgogne, lokalna rakija od komine), to je kružnog oblika, prečnika oko 10 cm (3,9 in) ili 18 cm (7,1 in), sa karakterističnom mekom crveno-narandžastom bojom. Pravi se od sirovog ili pasteriziranog mlijeka.
