Koristio sam Maldon morsku sol u svom, ali je više pahuljica pa u stvari ne treba mljevenje Možete kupiti kristale kamene soli Saxo na kojima je izričito napisano da su za mlinove, ali Maldon će biti u redu. Budite veoma oprezni, morate koristiti suvu so jer je Maldon mokar i zbog toga se mehanizam pokvari.
Da li meljete maldonsku sol?
Uhvatite prstohvat i pustite da vam pahuljice udare u lakat kako biste ih raspršili po jelu (obično odrezak). Moji djed i baka su iz Maldona i ja i oni je samo koristimo kao običnu sol, stavite u mlin za fino, zgnječite među prstima za srednju i samo pospite kako je za fino hrskavo " završna obrada" sol.
Šta je tako posebno kod Maldonove soli?
Njegova tekstura je potpuno jedinstvena: Umjesto granula jednake veličine, Maldonove pahuljice morske soli su kristali nepravilnog oblika, nalik piramidi Ne samo da su lijepe na pogled, daju divno hrskanje jelima. Njihov ukus nije samo so. U stvari, prilično je delikatan i pomalo slanast.
Je li bolje mljeti so?
Ako kupujete morske soli koje imaju velike kristale možete ih samo posipati po hrani. Međutim, mljevenje dodaje površinu soli i efikasnije poboljšava okus.
Zašto kuhari koriste Maldon so?
Suptilni elementi u tragovima će biti istisnuti drugim ukusima, a hrskavi, ukusni kristali će se rastvoriti. Iz tog razloga, Maldon morsku so najbolje je posipati po jelu nakon kuvanja, čuvajući njegov ukus i strukturu.
