Prema Dana, “meso narandže je prouzrokovano viškom prirodnog pigmenta zvanog zeaksantin u ženskoj kapici Kako gonade sazrijevaju i poprimaju narandžastu nijansu, svaki višak ovog pigmenta se transportuje u aduktorski mišić [dio školjke koju jedemo].
Jesu li narandžaste kapice u redu za jelo?
Za ljuštenje kapice (razdvojite školjke), koristite nož za ljuštenje, oštar nož da oslobodite meso. Odbacite pričvršćeni mišić, suknju i crnu trbušnu vreću. Unutra ćete naći i živopisnu narandžastu ikru (koja se naziva i koral), koja se često odbacuje, ali je zapravo jestiva.
Koje boje treba da budu kapice?
Boja svježih kapica bi trebala biti od blijedo bež do kremasto roze, a meso treba imati čist, svjež miris sa vlažnim sjajem. Jakobove kapice ohladite odmah nakon kupovine. U idealnom slučaju, jako bi se trebalo skuvati ili konzumirati u roku od jednog dana.
Je li u redu jesti ružičastu kapicu?
Oni su sigurni za jelo sirovo, pa testirajte različite nivoe pečenosti kako biste saznali kako ih više volite. Skinite sa roštilja, prelijte limunovim sokom ili omiljenim sosom i jedite odmah.
Da li narandže kapice imaju drugačiji ukus?
I… neki zvanični testovi ukusa će vam reći da ove radikalne nekonformističke ženke okeanskog svijeta zapravo imaju bolji okus… malo slađe i više “pucasto”.
