Plava tuna su najprestižnija i najluksuznija riba koja se može kupiti za novac. … U odnosu na tunu, meso žute tune je mršavije, svjetlijeg okusa. Iako mu možda nedostaje željeni sadržaj masti u tunjevini, žutoperajno meso je i dalje odličnog kvaliteta. Žutoperavo meso je odlično za sašimi i odreske.
Koja vrsta tunjevine je najbolja?
Laka tuna u konzervi je bolji izbor sa nižim sadržajem žive, prema FDA i EPA. Konzervirana bela i žutoperaja tuna ima više žive, ali je ipak u redu za jelo. Velikooku tunu treba u potpunosti izbjegavati, ali se ta vrsta ionako ne koristi za konzerviranu tunu.
Koja je razlika između plave i žute tune?
Iako je suptilno, obje vrste riba imaju malu razliku u boji repa. Plavoperaja tuna ima tamnoplave repove, dok žutoperaja tuna obično ima žutu boju u repu. Žutoperaja tuna ima žutu bočnu liniju i duže žute leđne i analne peraje.
Šta je veća tuna ili žuta peraja?
žutoperaja tuna je među većim vrstama tune, dostiže težinu preko 180 kg (400 lb), ali je znatno manja od atlantske i pacifičke plave tune, koja može dostići preko 450 kg (990 lb), i nešto manji od velikooke tune i južne plavoperajne tune.
Koja vrsta tune je najskuplja?
Bluefin je izuzetno popularan u Japanu za sashimi, zbog velike veličine, boje, teksture i visokog sadržaja masti. Njen kvalitet u kombinaciji sa rijetkošću čini je najskupljom vrstom tune.
