Casease je enzim koji neke bakterije proizvode da hidroliziraju mliječni protein kazein.
Da li je Casease proteaza?
Organizmi koji imaju proteazu/kazeazu razlažu kazein na manje peptide, polipeptide i aminokiseline koje se lakše transportuju u ćeliju radi metabolizma.
Šta je Casease?
: enzim koji formiraju neke bakterije, koji razgrađuje kazein, i koji se koristi u zrenju sira.
Koji je enzim u testu hidrolize kazeina?
enzim kazeinaza se izlučuje iz ćelija (egzoenzim) u okolni medij, katalizirajući razgradnju proteina mlijeka, zvanog kazein, na male peptide i pojedinačne aminokiseline koje potom organizam preuzima za korištenje energije ili kao građevinski materijal.
Šta je supstrat za Casease?
Kazeinski medij: Kazeinski medij sadrži supstrat kazein, koji je glavni protein mlijeka. Organizmi koji proizvode proteazu i/ili kazeazu i sposobni su da hidroliziraju kazein pokazat će zonu čišćenja oko rasta mikroorganizma.