Ali koliko dugo traju kisela jaja? Kisela jaja imaju rok trajanja od 3-4 mjeseca ako se čuvaju u frižideru u staklenoj tegli ili plastičnoj posudi sa poklopcem koji se dobro zatvara. Ali treba da držite tvrdo kuvana jaja u rastvoru za kiseljenje oko mesec dana dok se potpuno ne začine.
Mogu li se pokvariti domaća kisela jaja?
Uvek ih držite u frižideru. Ako se koriste mala jaja, obično je dozvoljeno 1 do 2 sedmice da se začini. Za srednja ili velika jaja može biti potrebno 2 do 4 sedmice da postanu dobro začinjena. Koristite jaja u roku od 3 do 4 mjeseca za najbolji kvalitet.
Možete li dobiti trovanje hranom od kiselih jaja?
Većina botulizma koji se prenosi hranom slučajeva koji se javljaju u Sjedinjenim Državama rezultat je nepropisno konzervirane hrane u kući. Ovo je prvi prijavljeni slučaj botulizma povezan sa jedenjem kiselih jaja. Količina toksina otkrivena u pronađenom žumanjku sugerira da je rast bakterija bio koncentrisan u tom dijelu jajeta.
Možete li dobiti botulizam od rashlađenih kiselih jaja?
Ukiseljena jaja su sigurna sve dok ih pravilno rukujete, skladištite i pripremate. Za razliku od komercijalno pripremljenih kiselih jaja, ukiseljena jaja pripremljena kod kuće predstavljaju veći rizik od botulizma koji se prenosi hranom ako ne praktikujete ispravne procedure konzerviranja i ne slijedite testirane recepte.
Kako znate da li su kisela jaja loša?
Postoji nekoliko znakova koji odaju loša kisela jaja. Gudan miris. Ukiseljena jaja uglavnom mirišu na začinsko-sirćetnu otopinu u kojoj su začinjena. Ako primijetite neugodne promjene mirisa, najbolje je baciti jaja.
