Zagrejte rernu na 500°. Porchetta začinite solju. Pecite na rešetki u plehu, okrećući jednom, 40 minuta. Smanjite vatru na 300° i nastavite sa pečenjem, rotirajući posudu i povremeno okrećući porchetta, sve dok termometar koji se trenutno očitava u centar mesa ne registrira 145°, još 1 1/2-2 sata.
Na kojoj temperaturi treba kuhati porchetta?
Zagrejte rernu na 425°F (220°C). Stavite masnom stranom prema gore na rešetku u tavi za pečenje. Pecite jedan sat, dok mast ne postane hrskava. Smanjite temperaturu na 325ºF (160°C) i kuhajte dok unutrašnja temperatura ne dostigne 168° F (75°C), oko 60 do 80 minuta duže; testirajte na nekoliko mjesta kako biste bili sigurni u svoje mjerenje.
Možete li prekuhati porchetta?
Sa porchettom, svaka kriška je potpuno ista, pod tim mislim savršeno. To je praštanje. Slučajno prekuhajte crveno meso ili živinu i bit će toliko suvi da biste svojim gostima mogli poslužiti sadržaj natopljen umakom iz kante za reciklažu papira. … čekajte, tako je, poprilično ne možete prekuhati porchetta
Koja bi temperatura trebala biti Porketta?
Postavite pečenje u posudu za pečenje veličine 10x15 inča. Pecite na 325 stepeni F (165 stepeni C) 1 do 1 1/2 sata, ili dok unutrašnja temperatura svinjskog mesa ne dostigne 145 stepeni F (63 stepena C).
Prekrivate li porchetta kada kuhate?
Ako koristite pečenje bez kostiju, vežite kuhinjskim koncem u intervalima od 2 inča. Prebacite u veliku zdjelu i prekrijte s plastičnom folijom. Ostavite u frižideru najmanje 6 sati, a najbolje preko noći.
