Brisket se može napraviti u rasponu od 200-210°F (93-99°C), ali nakon kuvanja hiljada prsa, Franklin osjeća da je magična temperatura 203 °F (95°C). Brisket bi trebao biti mekan, ali ne toliko mekan da se raspada.
Jesu li prsa gotova na 180?
Prsa je gotova kada temperatura unutarnja dostigne 180 stepeni do 185 stepeni F ili kada viljuška lako klizi unutra i van mesa. … Čvrsto zamotajte folijom i stavite u štednjak u komoru za kuvanje kada je temperatura približno 150 stepeni F.
Kako znate kada je vaša prsa gotova?
Krsa je potpuno pečena kada dostigne temperaturu negde između 195 F i 205 F. Nakon tog trenutka počinje da se mrvi i suši.
Na kojoj temperaturi se peče prsa?
Stavite prsa u pušač masnom stranom nadole i kuvajte dok unutrašnja temperatura ne dostigne 160 do 165°F (oko 2 sata).
Kako da znam kada su moji grudi gotovi bez termometra?
Čak i ako uopće nemate termometar, tzv. Jednostavno probodite svoje meso nožem ili drugim oštrim predmetom. Ako u osnovi nemate otpor, vaša prsa je gotova.