Dijon je tamnožuta, blažeg ukusa od engleske senf, ali i dalje sa više zalogaja i klasičnijim ukusom senfa od slatkastog, slanog, "francuskog senfa ".
Koji je najblaži senf?
Žute sjemenke gorušice (koje se nazivaju i bijele) su najblaže, dok su smeđe i crne sjemenke mnogo ljutije i oštrije. Uz to, tečnost koja se koristi za vlaženje tih sjemenki i vezivanje senfa također ima veliki utjecaj na njegovu oporost.
Da li je engleski senf ljutiji od Dijona?
engleski: Lepo i začinjeno, ovo ima jarko žutu boju poput žute američke senf, ali waaaaaaay više zalogaja. Ako želite ozbiljnu toplinu senfa na svom sendviču, ovo je ono što biste trebali potražiti. Nemački: Pomalo kao Dijon, ali sa malo više vrućine, ovo je savršen senf za vaše derište i perecu.
Mogu li koristiti blagi engleski senf umjesto Dijon?
Dok je Dijon malo začinjeniji i ima prilično oštru aromu od blage žute, možete ih zamijeniti. Možete koristiti žuti senf u omjeru zamjene 1:1.
Je li Dijon senf jako ljut?
U suštini ono što smo otkrili je da su degustatori u obe grupe tražili veoma začinjenu i veoma izbalansiranu, ali relativno jednostavnu senf. Većina kušača, smatrajući da bi senf u Dijon stilu trebalo biti prilično vruć, ne voli senf čija je toplina prebrzo izblijedjela.