Cavolo nero, također poznat kao toskanski kelj ili crni kelj, je brassica koja je vrlo slična kelju. Porijeklom je iz Italije, ali se sada uzgaja u Velikoj Britaniji. Njegovo ime, što na italijanskom znači "crni kupus", aludira na njegovu upadljivo tamnozelenu boju.
Koja je razlika između cavolo nero i kelja?
Cavolo nero (na slici iznad) je vrsta kelja također poznata kao crni kupus ili toskanski kelj. Nije srdačan sa dugim listovima nalik na remen koji su po teksturi slični savojskom kupusu. … Cavolo nero se može koristiti na isti način kao kupus, ili u jelima sa izrazitim italijanskim ukusom.
Možete li zamijeniti kelj cavolo nero?
Ako ne možete pronaći Cavalo nero možete zamijeniti:
Kovrčavi kelj - koji ima čvršću teksturu. ILI – zelje – lako je pronaći, ali treba duže da se kuva. ILI - Kineski kelj (gai lan) - možda je teže pronaći, brzo se kuva. ILI - Zelena blitva - lako se pronalazi i vrijeme kuhanja je otprilike isto.
Je li cavolo nero dobar za vas?
Kao i kelj, dobar je izvor luteina koji može pomoći zdravlju očiju, kao i vitamina K, koji igra ulogu u održavanju normalnih kostiju, te A i C, koji pomažu imunološkom sistemu da normalno funkcionira. Cavolo nero je značajan izvor vitamina B poput folne kiseline, koji je važan tokom trudnoće.
Je li cavolo nero isto što i kovrčavi kelj?
Cavolo nero je visoki, tamni talijanski rođakPoreklom iz Toskane, ovaj crni kelj, ili crni kupus, kako se ponekad naziva, prepun je vitamina i gvožđa. Njegova robusna tekstura i atraktivni listovi čine ga popularnim izborom kod kuhara koji traže nešto slađu zamjenu za kupus.
