Cassia je član iste porodice kao i Cinnamon koji se naziva "kineski cimet", "Java cimet", "Padang cassia." ili "Saigonski cimet, "… Naučno, postoji samo jedan pravi cimet, koji se najčešće naziva "cejlonski cimet", a potiče od biljke Cinnamomum zeylanicum.
Koja je razlika između cimeta i kasije?
Kada je mljeveno, teško je razlikovati to dvoje. Ali razlika je u boji i mirisu svakog od začina Cimet je toplijeg tona i žute boje sa slatkim okusom. Kasija je više crvenkasto smeđe boje i grublje je teksture, sa jačim, ali gorkim ukusom.
Mogu li koristiti cimet umjesto kasije?
Razstranost ova dva začina, omogućava im da se koriste i u slatkim i u slanim jelima, međutim, važno je napomenuti da je kasija jače mirisna i oštrija odcimet, pa ga je najbolje koristiti s drugim sastojcima izrazitog okusa kao što su jaki začini i sušeno voće.
Koja je razlika između Cejlona i kasije cimeta?
Cejlonski cimet je svjetlije boje od cimeta kasije, koji obično dolazi iz Indonezije, Kine i drugih zemalja. Cassia cimet ima "jači i topliji okus", kaže Ana Sortun, izvršni kuhar restorana Oleana u Kembridžu, Massachusetts, dok je cejlonski cimet pun "svjetlijih, svjetlijih citrusnih tonova. "
Je li kasija cimet u prahu?
Pregled. Cassia cimet je vrsta cimeta pripremljena od osušene unutrašnje kore zimzelenog drveta koje raste u područjima jugoistočne Azije. Osim kasije cimeta, obično se koristi Cinnamomum verum (cejlonski cimet). Začin od cimeta koji se nalazi u prodavnicama hrane može sadržavati obje ove vrste cimeta.
